掉渣餅廠家和您聊聊自制醬香掉渣餅，鮮香美味又營養，讓你找回小時候的味道

近突然想念初中旁邊的掉渣餅了，可能朋友對這個名字還比較陌生，是1些年紀比較小的孩子，是有吃過。這是九后上學時不能缺少的美食，它的味道鮮香口感好，而且飽腹感很，小小的1塊就可以吃飽了。轉眼已經工作了好幾年，離開學校之后就很到那個味道了，雖然也在其他的小攤位上買到過，但是味道著實差了，也很回當時的那種喜悅心情了。如今學校都有了的食堂，小攤位也不讓再擺了，回去走了1圈才發現那個味道已經離我越來越遠了。但是想吃1種美食又吃不到的滋味是很難受的，是像小編這種很貪吃的人，是渾身不自在。于是有了1個很大膽的想法，就是自己來做。找了1些方法，自己又不斷的改進，終于做出了味道相似的，感覺自己再做幾次就可以擺個小攤位來賣了。下面就把做法和大家說1下，如果你也想念那個味道，或者是沒有嘗過，都1起來做吧。

【菜名】：醬香掉渣餅

【所需食材】：后腿肉1塊、面粉200克、酵母5克、泡打粉2克、香菇醬適量、孜然粉2勺、胡椒粉1勺、鹽適量、油適量、雞精1勺、醬油適量、蠔油1大勺

【制作步驟】：

1、 將上面所需的食材準備，肉好選購后腿肉來做，這部分的肉質緊實，做出來味道好。主要的是這個部分肥相間，比全肉吃起來要香1些。香菇醬可以根據自己的口味來選擇，附近的市都可以買到。其他的調味品也準備好放在1旁。



2、 將面粉和酵母1起倒入面包機桶里面，加入2克的泡打粉和少量的玉米油，再倒入適量的溫水將它們和成團狀。用溫水來和比較節省時間，面團容易發起來。溫水的水溫盡量不要過35度，否則面團容易過軟。



3、 后腿肉放到料理機里面攪打成肉餡，也可以在買的時候直接讓店家幫忙攪好，這樣比較節省時間。攪好之后放到碗中，里面加入鹽、雞精、花椒粉、蠔油和醬油，將它們攪拌均勻，調味品和肉餡融合在1起，這樣1碗餡料就已經調好了。



4、 當面團變大了兩之后就證明已經發好了，將它取出揉搓1會兒，這樣是為了將里面的氣體揉出來。



5、 將面團分成兩個塊，像圖片中這樣就可以，大小大體相等。



6、 取出其中1個搟成長形，偏薄1些味道會好。



7、 在上面抹上適量的香菇醬，不需要抹太多，很薄的1層就可以了。另1個面團也按照這樣的方式做好。



8、 繼續在上面放上調好的餡料，要整張都鋪均勻。
9、 拿出烤盤，將它用錫紙包起來，這樣可以它會滲漏。做好的餅放到烤盤上面，上面撒上1些孜然粉。

10、 烤箱預熱1下，大概三分鐘就可以了。上下火調到200度烤制20分鐘。時間到了就可以取出來了，這樣兩張鮮香又美味的醬香掉渣餅就做好了，咬上1口，滿嘴都是香味，很有小時候的感覺。以上就是掉渣餅制作的具體步驟，有想要了解其他信息的朋友可以關注我們的網站——棗莊苗鄉王食品開發有限公司，給您實惠的價格，期待與您的合作!